Ena od stvari, ki me pomirja je zagotovo peka. Pa še zabavno je, ko to počneva skupaj s Sofijo. In otrok, ki drugače sploh ne je piškotov (ker jih ne mara, vem bizarno), je pojedel kar dva!

Torej nedeljski recept, in ker bo sedaj nekaj časa vsak dan nedelja, se peke lahko lotite tudi v ponedeljek…

Ostanite zdravi 🧡

Kot po navadi je recept veganski

Potrebujemo:

  • 100 g mletih lešnikov
  • 80 g ajdove moke
  • 60 g bele moke
  • ščepec soli
  • 1/2 žličke cimeta
  • 15 g kakava
  • 100 g margarine
  • 50 g drobnega rjavega sladkorja
  • 0,5 dl riževega mleka
  • marelična marmelada

Vse sestavine zmešamo v testo. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih postavimo na pekač obložen s peki papirjem. Vsak piškot malenkost sploščimo z dlanjo in nato naredimo še vdolbino z ročajem od kuhalnice (cca. 5 mm globoko). Piškote pečemo na 160 stopinjah 14 minut.
Nato jih vzamemo iz pečice in napolnimo vdolbinice z marmelado. Ponovno jih postavimo v pečico in pečemo še 5 minut. Pečene ohladimo in šele nato odstranimo s pekača in pojemo ;)